Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Mäerz 11, 2020

β-Lactoglobulin ass den Haaptmolkeprotein vu Kou- a Schofsmëllech (~ 3 g / l), a gëtt et och a villen anere Mamendéieren …….

 


Status: In Mass Production
Eenheeten: 25kg / Drum

 

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Video

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Svirzeleeën

Produit Numm Beta-Lactoglobulin
Chemeschen Numm β-Lactoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Brand NAme N / A
Drug Class N / A
CAS Nummer 9045-23-2
InChIKey N / A
molekulare FUrform N / A
molekulare Waacht 18,300
Monoisotopesch Mass N / A
Séisses  N / A
FReesen Point N / A
Biologesch Hallefzäit N / A
Faarf White Pudder
SOlubilitéit  H2O: 10 mg / ml
Sgesat TEmperatur  2-8 ° C
Applikatioun β-Lactoglobulin A aus Rindemëllech gouf benotzt:
• als Kalibrant fir d'Kalibrierung vum TriWave Apparat
• als Standard bei der Detektioun a Quantifizéierung vum β-Laktoglobulin an der Rindemëllech duerch Reverse-Phase High Performance Flëssegkeetchromatographie (HPLC)
• bei der Reinigung a Molekulargewichtmessung vu Protease Proben
β-Lactoglobulin gouf an der Identifikatioun vun de genetesche Varianten vun κ-Kasein a Mëllech duerch isoelektresch fokusséierend Elektrophorese benotzt.

 

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Iwwersiicht

β-Lactoglobulin ass den Haaptmolkeprotein vu Kou- a Schofsmëllech (~ 3 g / l), a gëtt et och a villen anere Mamendéierenaarten; eng bemierkenswäert Ausnam si Mënschen. Ongeféier 20% vu Rëndemëllechproteine ​​si Molkeeproteine, woubäi den Haaptkomponent Beta-Laktoglobulin ass. β-Lactoglobulin ass dacks den Haaptbestanddeel vu Molkebasis Proteinpudder.

Molkeproteine ​​kënnen eng geféierlech Liewensmëttelallergene sinn. Rëndfleesch Mëllech ass ee vun de wichtegsten allergesche Liewensmëttelingredienser, besonnesch fir Kanner. Dofir ass d'Markéierung vu Beta-Laktoglobulin oder Mëllech obligatoresch a ville Länner. Och wann et keng legal Grenzgrenz fir Molkeproteine ​​sinn, ass et héich recommandéiert datt d'Liewensmëttelhersteller fir ganz niddreg Konzentratioune testen fir allergesch Individuen ze schützen an Allergenrelaterte Erënnerungen ze vermeiden.

Wat ass Beta-Lactoglobulin ?

Beta-Lactoglobulin (ß-Lactoglobulin, BLG) ass dat wichtegst Molkeprotein a Knuewelchmëllech an ass och an der Mëllech vun aneren Déieren präsent. Ongeféier 20% vu Rindemëllechproteine ​​si Molkeproteine, mat deem d'Haaptkomponent Beta-Laktoglobulin ass. Beta-Lactoglobulin ass dacks d'Haaptzutient a Molke-baséiert Proteinpulver.

Beta-Laktoglobulin ass e Kugelprotein vun der Lipokalin Famill. Et huet e Molekulargewiicht vun 18,300 a besteet aus 162 Aminosaierreschter, inklusiv engem relativ héijen Undeel u verzweigelten Aminosaieren (BCAAs).

Beta-Lactoglobulin (b-Lactoglobulin / BLG) ass eng vun den Haaptallergènen an der Kuhmëllech. Et ass ee vun de meescht allgemenge Proteinen an der Mëllech, fir allergesch Reaktiounen ze verursaachen, obwuel déi meescht Eenzelpersounen normalerweis allergesch si fir méi wéi ee Mëllechprotein. BLG ass dee reichendste Protein a Molke, wat 50 Prozent vum Gesamtprotein an der Laktoserum Fraktioun a ronn 10 Prozent vun der Mëllechmëllech ausmécht.

Allgemeng sinn Globuline kleng Proteinen déi sech an eng ongeféier sphäresch Form opklappen, a Laktoglobuline si Globuline präsent a Mëllech. Wann Kasein aus Mëllech erausfällt (zum Beispill duerch Rennet oder Aciditéit), bleiwen d'Laktoglobuline hannendrun an der Molke (zesumme mat Laktalbumin, Laktose, Mineralstoffer, an Immunoglobulinen). Proteine ​​sinn ongeféier 10% vun den dréchene Feststoffer vu Molke, a Beta-Laktoglobulin ass ongeféier 65% vun deem 10%.

Alpha-Lactoglobulin ass an der Laktose Synthese involvéiert. Den Zweck vum Beta-Laktoglobulin ass manner kloer, an och wann et vill kleng hydrophobesch Moleküle bindele kann, ass hiren Haaptzweck just als Quell vun Aminosaieren ze handelen. Beta-Lactoglobulin gouf och gewisen, Eisen iwwer Siderophoren ze bannen an domat eng Roll bei der Bekämpfung vu Pathogenen hunn.

Beta-Lactoglobulin Virdeeler

Konfrontéiert mat der Tatsaach datt Molkeprotein eng Mëschung aus Beta-Laktoglobulin, Alpha Laktalbumin, Bovine Serum Albumin, an Immunoglobine ass. D'Leit benotze meeschtens Molke als Ergänzung, niewent der Resistenzübung, fir ze hëllefen d'Muskelproteinsynthese ze verbesseren an de Wuesstum vu magerer Muskelmass ze förderen.

Méiglech Virdeeler gehéieren hëllefe Gewiichtsverloscht, Anti-Kriibs Eegeschafte, Senkung vum Cholesterol, Asthma, Bluttdrock a kardiovaskulärer Krankheet, Gewiichtsverloscht bei Leit mat HIV reduzéieren.

Am Géigesaz zum aneren Haaptmolkeprotein, α-Laktalbumin, gouf keng kloer Funktioun fir β-Laktoglobulin identifizéiert, dëst trotz sengem gréissten Deel vun der fraktionéierter Zesummesetzung vun de Kugelproteine ​​isoléiert vu Molke (β-Laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumin album ⁠8%, aner ≈⁠ ⁠2%). β-Laktoglobulin ass e Lipokalinprotein, a ka vill hydrophobe Moleküle bannen, wat eng Roll an hirem Transport suggeréiert. β-Laktoglobulin gouf och gewisen, Eisen iwwer Siderophoren ze bannen an domat eng Roll bei der Bekämpfung vu Pathogenen ze hunn. En Homolog vu β-Laktoglobulin feelt u mënschlecher Mammemëllech.

Beta-Lactoglobulin (BLG) ass dat am meeschte verbreet Molkeprotein a Rindemëllech. LG gouf vill an der Liewensmëttelindustrie studéiert wéinst senge ernährungs- a funktionnellen Effekter op verschidde biologesch Prozesser.

Zousätzlech kann BLG e preiswerten antioxidativen Nährstoff sinn deen einfach a liicht zougänglech ass. BLG kann potenziell als en antioxidativen Nährstoff handelen deen am Alldag liicht zougänglech a bëlleg ass. Eise fréiere Bericht huet gewisen datt de fräie Cystein vu BLG eng schützend Roll an der antioxidativer Natur vu Mëllech spillt. BLG ass verantwortlech fir 50% vun der Antioxidant Aktivitéit vun der Mëllech. Net nëmme kann BLG direkt als en antioxidativen Nährstoff handelen, et kann och aner Antioxidantien iwwer seng ligand verbindlech Tasche droen. Sou erhéicht et souwuel d'Bioverfügbarkeet wéi och d'Quantitéit vun verfügbaren Antioxidantien.

β-Lactoglobulin ass dat wichtegst Molkeprotein an der Rindemëllech, déi ongeféier 50% vun de Proteinen an der Molke virstellt, awer gëtt net an der Mënschemëllech fonnt. β-Lactoglobulin stellt eng Vielfalt vu funktionnellen an Ernärungscharakteristiken, déi dëst Protein e villsäitegt Zutatmaterial fir vill Liewensmëttel a biochemesch Uwendungen gemaach hunn.

 

Beta-Lactoglobulin Nebenwirkungen

Beta-Lactoglobulin (b-Lactoglobulin / BLG) ass eng vun den Haaptallergènen an der Kuhmëllech. Et ass ee vun de meescht allgemenge Proteinen an der Mëllech, fir allergesch Reaktiounen ze verursaachen, obwuel déi meescht Eenzelpersounen normalerweis allergesch si fir méi wéi ee Mëllechprotein. BLG ass dee reichendste Protein a Molke, wat 50 Prozent vum Gesamtprotein an der Laktoserum Fraktioun a ronn 10 Prozent vun der Mëllechmëllech ausmécht.

Symptomer vun enger allergescher Reaktioun op Beta-Laktoglobulin kënne sinn:

Rötung oder Hives

Jucken

benotzen

Bloatiséiert

Stomach Benotzung

Diarrho

Schwelléieren

Majo

Anaphylaxis (selten)

 

Beta-Lactoglobulin Puder Utilisatioune

β-Lactoglobulin ass dat wichtegst Molkeprotein an der Rindemëllech, déi ongeféier 50% vun de Proteinen an der Molke virstellt, awer gëtt net an der Mënschemëllech fonnt. β-Lactoglobulin stellt eng Vielfalt vu funktionnellen an Ernärungscharakteristiken, déi dëst Protein e villsäitegt Zutatmaterial fir vill Liewensmëttel a biochemesch Uwendungen gemaach hunn.

 

Referenz:

β-Lactoglobulin Hëtztinduséierter Aggregater als Träger vu polyunsaturéierte Fettsäuren. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1. Sep; 158 (): 66-72.

Struktur an Allergenizitéit Bewäertunge vu Bovine β-Laktoglobulin behandelt duerch sonikéierend assistéiert Bestralung. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Molkerei Sci. 2020 26. Feb.

Genomesch Analyse vu Mëllechprotein Fraktiounen am Braune Schwäizer Rind. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Déieren (Basel). 2020 2. Feb.